一是压实主体责任，筑牢管理关口。执法人员对夜市管理方开展约谈，明确其主体管理职责，要求健全完善场内摊贩管理台账，常态化落实日常巡查管理制度。督促管理方常态化督导商户严格遵守食品安全相关法律法规，及时维护经营区域环境卫生，排查整治摊位各类风险隐患，实现问题早发现、早处置，牢牢守住夜市食品安全第一道防线。二是严查经营资质，规范经营行为。执法人员逐一对夜市摊贩经营资质进行核查，督促未办理小摊点备案卡的商户及时完成申领手续。同步查验从业人员健康证明，对临期证件督促商户按期更换，杜绝无证经营、证件过期上岗等违规行为。严格落实食品索证索票及进货查验制度，细致核查进货台账，确保食材来源清晰、票据齐全、全程可追溯。三是聚焦肉品监管，排查安全隐患。结合年度肉制品质量安全专项整治工作部署，本次检查将肉制品安全作为重点内容。重点针对烧烤、熟食类摊位，检查冷藏冷冻设备运行状态，严查生熟混放、食材储存不当、肉品变质等安全隐患。现场指导摊贩规范登记进货台账、留存采购凭证，切实做到肉制品来源可查、去向可追、风险可控。